|
Впровадження інтегрованої системи управління
на ДП “Перемога Нова”
Сучасний споживач пред'являє високі вимоги до безпеки продуктів харчування. Він бажає не тільки добре та якісно харчуватися, але і бути впевненим в повній безпеці їжі, що споживає.
Ці обставини спонукали усі розвинуті країни світу шукати нові форми управління безпечністю харчової продукції. Найбільш ефективною виявилась система НАССР (англійською - Hazard Analysis and Critical Control Point, що в перекладі означає “Аналіз ризиків і критичні точки контролю”), яка на сьогодні широко використовується підприємствами-виробниками харчової продукції. Ця система забезпечує контроль на усіх етапах харчового ланцюга, будь-якій точці процесу виробництва, зберігання та реалізації продукції, де можуть виникнути небезпечні ситуації.
Щоб відповідати загальносвітовим тенденціям у сфері управління якістю та безпечністю харчових продуктів, ПАТ “Миронівський хлібопродукт” – одна з провідних агропромислових компаній України, основною діяльністю якої є розведення птиці, виробництво та продаж продуктів з м´яса курчат-бройлерів, ще на одному з підприємств компанії - ДП “Перемога Нова” ініціювало у вересні 2010 року впровадження інтегрованої системи управління якістю та безпечністю харчових продуктів відповідно до вимог ДСТУ ISO 9001:2009 “Системи управління якістю. Вимоги” та ДСТУ ISO 22000:2007 “Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій харчового ланцюга”.
Завершальною стадією впровадження інтегрованої системи управління є навчання внутрішніх аудиторів підприємства та проведення внутрішніх аудитів. Так, у грудні 2011 року спеціалістами сектору перспективного розвитку ДП “Черкасистандартметрологія” проведено підготовку внутрішніх аудиторів підприємства. При проведенні заходу особливу увагу слухачів спеціалісти ДП “Черкасистандартметрологія” звернули на принципи проведення аудиту, психологічні аспекти аудиту, на критичні точки контролю – стадію, на якій можна здійснювати керування і яка є суттєвою для запобігання або усунення небезпечного чинника харчового продукту або його зниження до прийнятного рівня.
|
