Підведено підсумки першого етапу дев’ятого раунду 
Програми МПР “Борошно. Фізико-хімічні показники”

    Протягом червня-серпня 2011 року в Україні було проведено перший етап дев’ятого раунду міжлабораторних порівнянь результатів вимірювань (МПР) “Борошно. Фізико-хімічні показники” у відповідності до «Інструкції про порядок перевірки точності результатів вимірювань у вимірювальних лабораторіях».
    Координатор Програми МПР – науково-виробничий відділ метрологічного забезпечення Державного підприємства “Всеукраїнський науково-виробничий центр стандартизації, метрології, сертифікації та захисту прав споживачів” (далі – 
ДП “Укрметртестстандарт”).
В першому етапі дев’ятого раунду Програми МПР “Борошно. Фізико-хімічні показники” взяли участь 24 вимірювальні лабораторії, в тому числі 10 лабораторій підприємств Черкаської області.
    Мета Програми МПР “Борошно. Фізико-хімічні показники” – забезпечення єдності вимірювань в борошномельній та хлібопекарській галузях. Програма МПР призначена для перевірки точності результатів вимірювань фізико-хімічних показників якості борошна.
    Висновки за результатами МПР:
    Вологість зразку борошна визначали у 24 вимірювальних лабораторіях. Задовільні результати отримали 19 лабораторій, що складає 79 % від загальної кількості результатів, отриманих координатором.
    Білість зразку борошна визначали у 19 вимірювальних лабораторіях. Усі 
    19 лабораторій отримали задовільні результати.
    Масову частку золи визначали у 13 вимірювальних лабораторіях. Задовільні результати отримали 12 лабораторії.
    Кількість клейковини в зразку борошна визначали у 24 вимірювальних лабораторіях. Задовільні результати отримали 23 лабораторії.
    Якість клейковини в зразку борошна визначали 21 вимірювальних лабораторіях. Задовільні результати отримали 20 лабораторій.
    Крупність помелу (залишок на ситі № 43 або № 49/52) в зразку борошна визначали у 11 вимірювальних лабораторіях. Отримано 10 задовільних результатів.
Число падіння визначали у 19 вимірювальних лабораторіях. Задовільні результати отримали 17 лабораторій.
    В першому етапі дев’ятого раунду лише 14 лабораторії отримали 100 % задовільних результатів, що складає 58 % від загальної кількості лабораторій-учасниць. 

    Що стосується лабораторій з Черкаської області, лише три з десяти 
лабораторій-учасниць отримали 100 % задовільних результатів, що складає лише 30 % від загальної кількості лабораторій-учасниць з нашої області. 
    Підтвердження технічної компетентності лабораторії та точності отриманих нею результатів вимірювань має здійснюватись виключно на підставі результатів участі в Програмах МПР. Крім того, участь у програмах відіграє значну роль як при акредитації лабораторії, так і при її подальшому функціонуванні. Задовільні результати, отримані лабораторією під час участі в програмах професійного тестування, сприяють зростанню довіри з боку споживачів і фахівців.
    Результатами першого етапу дев’ятого раунду Програми МПР “Борошно. Фізико-хімічні показники” продемонстровано наявність певних проблем при проведенні випробувань в вимірювальних лабораторіях борошномельної та хлібопекарської галузей, що свідчить про необхідність подальшого впровадження в практику лабораторій процедури зовнішньої оцінки точності результатів вимірювань на основі міжлабораторних порівнянь результатів вимірювань.

    Випробувальний центр ДП «Черкасистандартметрологія» (атестат акредитації № 2Н632 від 16.04.2010 р.) у червні місяці поточного року успішно пройшов планове наглядання та підтвердив свою компетентність відповідно до вимог ДСТУ ISO/IEC 17025:2006 (ISO/IEC 17025:2005, IDT) «Загальні вимоги до компетентності випробувальних та калібрувальних лабораторій».
    Планове наглядання було проведено групою аудиторів Національного агентства з акредитації України (НААУ), до складу якої увійшли провідні фахівці НААУ та фахівці за відповідними напрямками діяльності.
    Згідно заявки випробувального центру ДП «Черкасистандартметрологія» досліджувалась можливість розширення Галузі акредитації випробувального центру за такими новими показниками, як:
      - стерильність (вироби медичного призначення, матеріали перев’язочні);
      - масова частка вільного формальдегіду (тканини текстильні та вироби швейної промисловості, в т.ч. дитячі та спецодяг);
      - масова частка гліфосату (харчова продукція та продовольча сировина).
    За результатами перевірки на місці аудиторами НААУ підтверджено відповідність діяльності випробувального центру ДП «Черкасистандартметрологія» вимогам ДСТУ ISO/IEC 17025:2006 (ISO/IEC 17025:2005, IDT) та прийнято рішення щодо розширення галузі за заявленими показниками.

    Програми професійного тестування є процедурами незалежної оцінки технічної компетентності випробувальних лабораторій шляхом порівняння результатів, отриманих при міжлабораторних порівняльних випробуваннях. Основними цілями програм професійного тестування є надання лабораторіям об’єктивної оцінки якості отриманих ними результатів з метою подальшого удосконалення системи якості випробувань, отримання достовірних даних про якість і, отже, формування взаєморозуміння і довіри на всіх рівнях між зацікавленими сторонами, в тому числі між країнами. Крім того, участь у програмах відіграє значну роль як при акредитації лабораторії, так і при її подальшому функціонуванні. Задовільні результати, отримані лабораторією під час участі в програмах професійного тестування, сприяють зростанню довіри з боку споживачів і фахівців.
    Фахівці випробувального центру постійно приймають участь у програмах професійного тестування. 
У квітні – травні 2011 року центр випробувань харчової продукції та продовольчої сировини ДП “Черкасистандартметрологія” приймав участь у міждержавних міжлабораторних порівняльних випробуваннях – 180 раунді QDCS – Quality in Dairy Chemistry Scheme (Програма “Хімія молочних продуктів”).
Координатор Програми – LGC Standards Proficiency Testing, Великобританія. 
    Компанія LGC Standards є відділенням холдингу LGC, науково-технологічний відділ якого наділений повноваженнями Національного метрологічного інституту Великобританії в галузі хімічних і біохімічних вимірювань. Компанія LGC Standards є акредитованим UKAS міжнародним організатором програм перевірки компетентності, а також постачальником в області лабораторних послуг, еталонів, стандартних зразків у Європі.
    Основна мета Програми “Хімія молочних продуктів” (QDCS) –забезпечення достовірності результатів контролю молочної продукції в лабораторіях, які проводять випробування молочних продуктів. Метою МПР є також оцінка ефективності роботи лабораторії в порівнянні з іншими акредитованими лабораторіями та можливість надання інформації стосовно технічних питань та методології, пов’язаних з експертизою молочної продукції.
    Для випробувань було надано зразок сиру твердого (Sample: 37 – Hard Cheese). Випробування проведено за фізико-хімічними показниками:
– масова частка кухонної солі;
– масова частка вологи;
– масова частка жиру;
– масова частка протеїну.
    За усіма вищевказаними показниками центр випробувань харчової продукції та продовольчої сировини отримав 100 % задовільних результатів. Це ще один доказ високої професійної компетенції його фахівців, отриманий у результаті незалежної оцінки іноземною компанією.

    Центр випробувань харчової продукції та продовольчої сировини (ЦВ) провів ряд робіт по підготовці до сезону хлібозаготовок 2011 року, а саме:
      - спільно з Черкаською обласною державною хлібною інспекцією були направлені листи сертифікованим зерновим складам області щодо організації контролю поставок партій зерна урожаю 2010 р. та контролю зерна урожаю 2011 р. як за показниками якості, так і за показниками безпеки (відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 23.07.2009 р. № 848 “Про затвердження Порядку видачі сертифіката якості зерна та продуктів його переробки”)
      - надана інформація щодо лабораторій регіону, акредитованих Національним агентством з акредитації України, які можуть проводити випробування зерна.
    Центром випробувань проводиться сприятлива для замовників цінова політика – при наданні на випробування 5 і більше зразків, вартість випробувань знижується на 30 %.

   Протягом лютого-червня 2010 року було проведено восьмий раунд міжлабораторних порівнянь результатів вимірювань (МПР) “Борошно. Фізико-хімічні показники”.
   Координатор Програми МПР – науково-виробничий відділ метрологічного забезпечення Державного підприємства “Всеукраїнський науково-виробничий центр стандартизації, метрології, сертифікації та захисту прав споживачів” (далі – ДП “Укрметртестстандарт”).
   В восьмому раунді Програми МПР “Борошно. Фізико-хімічні показники” взяли участь 41 вимірювальна лабораторія, в тому числі 16 лабораторій підприємств Черкаської області.
Мета Програми МПР “Борошно. Фізико-хімічні показники” – забезпечення єдності вимірювань в борошномельній та хлібопекарській галузях. Програма МПР призначена для перевірки точності результатів вимірювань фізико-хімічних показників якості борошна.
Висновки за результатами МПР:
   Вологість зразку борошна визначали 41 вимірювальних лабораторій. Задовільні результати отримали 35 лабораторій, що складає 85 % від загальної кількості результатів, отриманих координатором.
   Білість зразку борошна визначали 32 вимірювальних лабораторій. Задовільні результати отримали 28 лабораторій, що складає 88 % від загальної кількості результатів.
   Масову частку золи визначали у 19 вимірювальних лабораторіях. Задовільні результати отримали 17 лабораторій, що складає 89 % від загальної кількості результатів.
   Кількість клейковини в зразку борошна визначали у 41 вимірювальних лабораторіях. Задовільні результати отримали 38 лабораторій, що складає 93 % від загальної кількості результатів
   Якість клейковини в зразку борошна визначали 37 вимірювальних лабораторіях. Задовільні результати отримали 33 лабораторій, що складає 89 % від загальної кількості результатів.
   Крупність помелу (залишок на ситі № 43 або № 49/52) в зразку борошна визначали у 26 вимірювальних лабораторіях. Отримано 17 задовільних результатів, що складає 65 % від загальної кількості результатів.
   Число падіння визначали у 26 вимірювальних лабораторій. Задовільні результати отримали 25 лабораторій, що складає 96 % від загальної кількості результатів.

   У восьмому раунді лише 22 лабораторії отримали 100 % задовільних результатів, що складає 54 % від загальної кількості лабораторій-учасниць. 
   Що стосується лабораторій з Черкаської області, лише три з шістнадцяти отримали 100 % задовільних результатів, що складає лише 19 % від загальної кількості 
лабораторій-учасниць з нашої області. 
   Підтвердження технічної компетентності лабораторії та точності отриманих нею результатів вимірювань має здійснюватись виключно на підставі результатів участі в Програмах МПР. 
   Результатами восьмого раунду Програми МПР “Борошно. Фізико-хімічні показники” продемонстровано наявність певних проблем при проведенні випробувань в вимірювальних лабораторіях борошномельної та хлібопекарської галузей, що свідчить про необхідність подальшого впровадження в практику лабораторій процедури зовнішньої оцінки точності результатів вимірювань на основі міжлабораторних порівнянь результатів вимірювань.

   Випробувальний центр ДП “Черкасистандартметрологія” пропонує свої послуги зі стажування персоналу лабораторій на робочому місці по проведенню випробувань за конкретними показниками. 
   По кожному виду випробувань, за яким проводиться стажування, складається Програма стажування на робочому місці з урахуванням вимог заявника та рівня його підготовки. Програма стажування включає такі етапи, як проведення теоретичних та практичних занять, проведення випробувань зразків продукції фахівцем центру випробувань в присутності стажиста та проведення випробувань зразків продукції стажистом в присутності фахівця ЦВ. Заключним етапом стажування є проведення міжлабораторних порівняльних випробувань (випробувань розподіленого зразка). Порівняльні випробування виконуються стажистом в лабораторії замовника. Після опрацювання результатів міжлабораторних порівняльних випробувань фахівцями ЦВ складається звіт про випробування розподіленої проби з оцінкою отриманих результатів. У випадку отримання задовільних результатів стажисту видається свідоцтво про стажування. 
   Крім цього, центр випробувань харчової продукції та продовольчої сировини 
   ДП “Черкасистандартметрологія” пропонує лабораторіям підприємств регіону свої послуги з проведення міжлабораторних порівняльних випробувань (випробувань розподіленої проби). За результатами міжлабораторних порівняльних випробувань фахівцями ЦВ складається звіт про випробування розподіленої проби з оцінкою отриманих результатів, на підставі якого вимірювальна лабораторія може оцінити рівень своєї технічної компетентності та точності отриманих нею результатів вимірювань. 
   Підприємства, які піклуються про рівень підготовки фахівців лабораторій, постійно підвищують фаховий рівень своїх працівників шляхом стажування та/або участі в міжлабораторних порівняльних випробуваннях. Протягом 2009 – 2010 р.р. центром випробувань проведено стажування на робочому місці 10 працівників з 9 підприємств регіону. За цей же період проведено 48 міжлабораторних порівняльних випробувань (випробування розподіленої проби) на замовлення 19 підприємств регіону. Серед лабораторій, які постійно підвищують свій фаховий рівень, слід зазначити випробувальну лабораторію ВАТ “Звенигородський сироробний комбінат” (м. Звенигородка).
   Компетентність персоналу центру випробувань ДП “Черкасистандартметрологія” регулярно підтверджується участю в Програмах професійного тестування, які проводяться Незалежним аналітичним центром, Центром контролю якості продукції УкрНДІспиртбіопрод, Державним підприємством “Всеукраїнський науково-виробничий центр стандартизації, метрології, сертифікації та захисту прав споживачів” та участю в міжлабораторних порівняннях результатів вимірювань.

    Протягом липня-листопада 2009 року було проведено перший раунд міжлабораторних порівняльних вимірювань (МПР) “Борошно. Фізико-хімічні показники”.
    Координатор Програми МПР – Державне підприємство “Черкаський науково-виробничий центр стандартизації, метрології та сертифікації” (ДП “Черкасистандартметрологія”). Галузь діяльності координатора – МПР показників якості та безпеки харчової продукції та продовольчої сировини, номер за реєстром 05-23-2003.
    В першому раунді Програми МПР “Борошно. Фізико-хімічні показники” взяли участь 16 лабораторій підприємств борошномельної та хлібопекарської галузей.
    Мета Програми МПР “Борошно. Фізико-хімічні показники” – забезпечення єдності вимірювань в борошномельній та хлібопекарській галузях. Програма МПР призначена для перевірки точності результатів вимірювань фізико-хімічних показників якості борошна.
    Завданням першого раунду були:
    - оцінка точності результатів вимірювань фізико-хімічних показників якості борошна вимірювальними лабораторіями;
    - надання вимірювальним лабораторіям інформації щодо якості їх роботи з метою виявлення та усунення причин, що призводять до помилкових результатів вимірювань.
    Висновки за результатами МПР:
    Масову частку вологи зразку борошна визначали 16 вимірювальних лабораторій. Задовільні результати отримали 13 лабораторій, що складає 81% від загальної кількості результатів, отриманих координатором.
    Кількість клейковини сирої зразку борошна визначали 16 вимірювальних лабораторій. Задовільні результати отримали 15 лабораторій, що складає 94% від загальної кількості результатів, отриманих координатором.
    Якість клейковини зразку борошна визначали 14 вимірювальних лабораторій. Задовільні результати отримали 13 лабораторій, що складає 93% від загальної кількості результатів, отриманих координатором.
    Масову частку золи зразку борошна визначали 6 вимірювальних лабораторій. Задовільні результати отримали 5 лабораторій, що складає 83% від загальної кількості результатів, отриманих координатором.
    Білість зразку борошна визначали 10 вимірювальних лабораторій. Задовільні результати отримали 9 лабораторій, що складає 90% від загальної кількості результатів, отриманих координатором.
    Число падіння зразку борошна визначали 8 вимірювальних лабораторій. Задовільні результати отримали 7 лабораторій, що складає 88% від загальної кількості результатів, отриманих координатором.
    Результати першого раунду Програми МПР “Борошно. Фізико-хімічні показники” свідчать про необхідність подальшого впровадження в практику вимірювальних лабораторій борошномельної та хлібопекарської галузей процедури зовнішньої оцінки точності результатів вимірювань на основі міжлабораторних порівнянь результатів вимірювань.

    В лабораторії газової хроматографії ЦВ освоєно та введено в повсякденну практику методику визначення тригліцеридного складу згідно з ISO/DIS 17678:2006 Milk fat – Detection of foreign fat by gas chromatographic analyses of triglycerides (reference method), що дозволяє виявити домішки не тільки рослинних, а і тваринних жирів. Наявність на ринку замінників молочного жиру, виготовлених з використанням риб’ячих жирів, жирів морських тварин та тваринних жирів з високим вмістом холестерину робить неможливим отримання достовірних результатів без визначення тригліцеридного складу.

    – харчова продукція та продовольча сировина;
    – тютюн та тютюнові вироби;
    – речовини поверхнево-активні органічні, засоби мийні та чистильні;
    – вироби парфумерно-косметичні;
    – вата, марля та вироби ватно-марлеві;
    – тара скляна;
    – посуд;
    – будівельні матеріали.
    Випробування проводяться методами:
    – газової хроматографії;
    - високоефективної рідинної хроматографії;
    – тонкошарової хроматографії;
    – атомної абсорбції;
    – гравіметричним; 
    – титрометричним; 
    – потенціометричним;
    – спектрометричним;
    – рефрактометричним; 
    – поляриметричним; 
    – сцинтиляційним.
Персоналом ЦВ проводится стажування працівників лабораторій підприємств та організацій області, на робочому місці по виконанню вимірювань за вищезазначеними методами.
Центр випробувань надає послуги по розробленню програмних забезпечень для визначенню градуювальної характеристики МКХА згідно з вимогами ДСТУ ISO 8466.
Програмне забезпечення по визначенню градуювальної характеристики МКХА згідно з вимогами ДСТУ ISO 8466 дає можливість аналітику провести наступні роботи:
    – визначити градуювальну характеристику;
    – провести обчислення рівняння регресії;
    – визначити похибку апроксимації;
    – зробити висновок щодо лінійності вибраного діапазону вимірювань;
    – визначити за результатами випробувань концентрацію аналіту;
    – визначити збіжність результатів випробувань та оцінити дотримання нормативів контролю збіжності;
    – подати результати випробувань у вигляді протоколу встановленої форми.
Методична допомога в розробленні програмних забезпечень включає також проведення його оцінювання та навчання персоналу лабораторій як користувачів ПЗ.

ЦВ проводить випробування ріпаку за вмістом ерукової кислоти та глюкозинолатів. Термін проведення робіт від 4 до 24 год в залежності від часу надходження зразків та завантаженості лабораторій.

Заступник директора                                                                     М.П.Чорнопищук

    Центром випробувань придбана установка для визначення білку методом К’єлдаля, виробництва компанії Velp Scientifica (Італія).
    Фахівцями ЦВ освоєні діючі методики визначення масової частки білку та фосфору з використанням цього обладнання.
    Методики випробувань є арбітражними, одночасно з цим сучасний метод мінералізації дає можливість скоротити тривалість проведення випробувань до 5 год.
    ЦВ надає послуги з визначення масової частки білку та фосфору в м’ясних та молочних продуктах, зерні та продуктах його переробки, кормах для відготівлі тварин та птиці і запрошує для співпраці підприємства та організації.
    Дотримання узгоджених термінів проведення випробувань та достовірність результатів випробувань гарантується.